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关中岁月

作者:重庆时时    发布时间:2019-11-06 12:23     浏览次数 :118

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原标题:关中岁月——淘供食用的谷物磨面

关中岁月——淘供食用的谷物磨面

吕西群

关中平原,黄土壤和肥料厚,勤劳的台湾人就生活在这里片土地上,用他们的双臂,创建着幸福生活。

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上世纪六七十年份,关中乡下人,吃饭,都以温馨淘粮食磨面。

分选一个晴好的光景,在家门口,支一口大铁锅,把大豆倒进去,水要有钱,盖过粮食。用笊竽来回搅动着,先把上面包车型大巴漂流脏水倒出来,再加水。继续和弄着,再用笊竽把淘出的湿玉米倒进旁边的筛子或簸萁,等快满了,端起倒在不远的、已经铺好的席子上,用手搅动铺平,中间还要持续地扩充搅拌,以尽量晒干。

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用那样的通过洗淘、晒干的稻谷,去村子里的小磨面机上,自个儿磨面。因为是小磨面机,自动化水平不高,磨面中间,还须要人不停的,把出来的中间付加物再倒进去,以尽量磨细。

磨完面,用七个袋子,贰个是装面包车型大巴白袋子,把白面装进去;叁个是口袋,把麸皮(大家叫麸子卡塔 尔(阿拉伯语:قطر‎装进去。

麸皮的用场,主假诺驯养家里的猪鸡和羊,用作饲料增添,有时候,还能换水豆腐。

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超过阴雨天,就在家里,把粮食倒进贰个大些的木盒子,大家叫木汗。洒些水,用毛巾来回搅动、擦洗,就恍如给水稻洗澡。再在房屋晾起来,阴干。

回想有二遍,在公路上晒麦,最终磨出来的面有沙子,那些难吃劲,不提了!但,照旧把那三个沙子面吃完了。归来搜狐,查看越多

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